Commenti a: Tradizione e innovazione nell’arte del tè in Cina e in Giappone https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/ Mon, 17 Mar 2008 11:52:01 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 Di: luminamenti https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89731 Mon, 17 Mar 2008 11:52:01 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89731 Scusa il ritardo nella risposta. Ero partito. Per quanto riguarda la tua domanda è in uno di questi lavori di cui avevo conservato la bibliografia, dove c’è una tabella con ben 17 tipi di té verde tra cinesi e giapponesi differenziati per contenuto di ECGC ma non saprei più dirti in quale nello specifico, cmq te li scrivo tutti:

Y. Cao, R. Cao, Angiogenesis inhibited by drinking tea, Nature, 1999; 398; 381.

S. Lamy, D. Gingras, R. Béliveau, Green tea catechins inhibiy vascular endothelial growth factor receptor phoshorylation, Cancer Res, 2002; 62, 381-385

B. Annabi, Y.T. Lee, C. Martel A. Pilorget, J.P. Bahary, R. Béliveau, Radiation induced-tubulogenesis in endothelial cells is antagonized by the antiangiogenetic properties of green tea polyphenol (-)epicallocatechin-3-gallate, Cancer Biol. Ther, 2003; 2, 642-649

A. Pilogert, V. Berthet, J. Luis, A. Maghrabi, B. Annabi, R. Béliveau, Medulloblastoma cell invasion is inhibited by green tea (-)epigallocatechin-3-gallate, J. Cell Biochem, 2003; 90, 745-755.

L.A. Mitscher, V. Dolby, The Green Tea Book. China’s Fountains of Youth, Avery, 1998

D. Rosen, The Book of Green Tra, Storey Publishing, 1998

R. Béliveau, D. Gingras, Green tea: prevention and treatment of cancer by nutriceuticals, Lancet, 2004; 364, 1021-1022

]]> Di: Pensieri Oziosi https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89623 Fri, 14 Mar 2008 06:55:41 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89623 Lumina, dove l’hai letta dell’EGCG maggiore nei tè verdi giapponesi che in quelli cinesi? Mi dai gli estremi bibliografici?

]]> Di: luminamenti https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89550 Wed, 12 Mar 2008 16:35:25 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89550 Beh allora chiamala EGCG. I tè versi giapponesi ne contengono molto di più dei tè verdi cinesi. Questa sostanza è oggi molto studiata per una molteplicità di attività farmacologiche o se vuoi biochimiche. E’ una sostanza che blocca l’attività al recettore VEGF, elemento chiave dell’angiogenesi tumorale, cioè in quel passagio che facilita lo sviluppo vascolare di un tumore e quindi il suo modo di nutrirsi e di crescere.
Inoltre abbassa la pressione, è vasodilatatore attraverso la mediazione dell’ossido nitrico.

]]> Di: sergio pasquandrea https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89547 Wed, 12 Mar 2008 15:47:51 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89547 Non penso di avere un’epiglottide larga abbastanza per ingerire un intero epigallocatechinagallato. D’ora in poi il tè mi andrà di traverso.

]]> Di: luminamenti https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89532 Wed, 12 Mar 2008 13:19:46 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89532 il té verde giapponese è più ricco di epigallocatechinagallato. In quanto al sapore è soggettivo

]]> Di: orsola puecher https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89527 Wed, 12 Mar 2008 10:20:25 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89527 l’usanza di mettere le foglie di tè intere in infusione dentro la teiera>i>

anche qui in certi casi e in certe case si tramandano teiere

]]> Di: Cristina https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89513 Wed, 12 Mar 2008 07:45:16 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89513 Grazie di questo pezzo! Applausi all’autore!

Ma, permettetemi, chi critica il té cinese…ho il sospetto non lo conosca, se non tramite robaccia fatta per l’esportazione!

Come giudicare la cucina dell’impero di mezzo andando nei ristoranti cinesi di Milano. Mi vengono i brividi!

]]> Di: Chapucer https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89499 Tue, 11 Mar 2008 19:34:00 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89499 concordo…
(sul Tè giapponese)
:-)

]]> Di: luminamenti https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89496 Tue, 11 Mar 2008 18:49:06 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89496 Meglio quello giapponese che cinese. E gli inglesi ne sanno qualcosa del tè verde cinese che i cinesi gli rifilavano. Ancora oggi ci pensano!

]]> Di: Paolo S https://staging.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89482 Tue, 11 Mar 2008 16:18:08 +0000 https://www.nazioneindiana.com/2008/03/11/tradizione-e-innovazione-nell%e2%80%99arte-del-te-in-cina-e-in-giappone/#comment-89482 “Il tè non giudica se stesso”, dice Jet Li interpretando Huo Yuanjia in Fearless. E mostra indifferenza verso la ritualità del suo futuro avversario giapponese. Interessante questa nuova posizione e questa invenzione della tradizione!

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