a proposito degli attinomiceti in rete trovo questo (http://corvigo.blogspot.fr/2009/06/lodore-della-terra-bagnata.html):

“L’odore della terra bagnata
Vi siete mai chiesti perchè quando piove su un terreno asciutto si sprigiona quell’odore caratteristico? La pioggia in sé emette poco odore, quello che percepiamo è il risultato dell’azione meccanica delle gocce d’acqua che colpiscono il terreno e vaporizzano le sostanze presenti, portandole più facilmente nelle vicinanze del nostro naso. Per questo motivo l’odore percepito dopo la pioggia risulta molto diverso se siamo nelle vicinanze di un bosco o siamo in pieno centro in una grande città. In generale l’odore misto di terra e muschio che si sente dopo un acquazzone è dovuto a dei batteri filamentosi appartenenti al gruppo degli attinomiceti. Più precisamente alle loro spore: questi organismi, che vivono praticamente ovunque, per resistere all’essiccamento producono spore quiescenti che si diffondono sulla superficie del terreno. Siccome producono le spore solo dopo un periodo di siccità, l’odore è molto più forte quando la pioggia segue un lungo periodo di Sole. In città invece gli odori sprigionati non sono così piacevoli, perché le gocce d’acqua reagiscono con i residui della combustione dei carburanti delle vetture, amplificandone la percezione olfattiva. Un terzo fattore che contribuisce all’odore della pioggia è costituito dagli olii volatili prodotti da moltissime piante che si accumulano sul terreno o sulla superficie delle rocce e che grazie all’azione della pioggia vengono liberati e diffusi nell’aria.”

e anche questo (http://newton.corriere.it/Curiosita/Domande%20e%20Risposte/2007/010/01a.shtml):

“La pioggia in sé emette poco odore, quello che percepiamo è il risultato dell’azione meccanica delle gocce d’acqua che colpiscono il terreno e vaporizzano le sostanze presenti, portandole più facilmente nelle vicinanze del nostro naso. Per questo motivo l’odore percepito dopo la pioggia risulta molto diverso se siamo nelle vicinanze di un bosco o siamo in pieno centro in una grande città. In generale l’odore misto di terra e muschio che si sente dopo un acquazzone è dovuto a dei batteri filamentosi appartenenti al gruppo degli attinomiceti. Più precisamente alle loro spore: questi organismi, che vivono praticamente ovunque, per resistere all’essiccamento producono spore quiescenti che si diffondono sulla superficie del terreno. Siccome producono le spore solo dopo un periodo di siccità, l’odore è molto più forte quando la pioggia segue un lungo periodo di Sole. In città invece gli odori sprigionati non sono così piacevoli, perché le gocce d’acqua reagiscono con i residui della combustione dei carburanti delle vetture, amplificandone la percezione olfattiva. Un terzo fattore che contribuisce all’odore della pioggia è costituito dagli olii volatili prodotti da moltissime piante che si accumulano sul terreno o sulla superficie delle rocce e che grazie all’azione della pioggia vengono liberati e diffusi nell’aria. (g.n.)”

ma in realtà non sono solo gli attinomiceti,sono anche le alghe: http://www.trojanuv.com/resources/trojanuv/casestudiesfactsheetsitalian/ECT/Taste___Odor_FactSheet_IT.pdf

in ogni caso tutto un mondo, dove scienza e poesia, come nel tuo commento, tendono a fondersi!

Oh ma allora sono questi fantastici attinomiceti che producono la geosmina?!?

Il naso dell’essere umano è estremamente sensibile alle geosmina ed è in grado di rilevarla a concentrazioni più basse a 5 parti per trilione.

Il sapore delle biete, delle barbabietole rosse, del te pu’her, il profumo di patchouli, il sedano rapa, il muschio, le muffe, i licheni, sprigionano questo sapore/odore antico, che fa scattare un impring primordiale anche a chi come me è cresciuto al quarto piano di un decoroso palazzo novencetesco milanese, con le radici a fittone sul soffitto, di fianco al lampadario dell’inquilino del piano di sotto.
Molti bambini anche mangiano la terra, ricordo distintamente di averlo fatto molte volte, di nascosto, ed è tipico di molte culture tribali ancora oggi. E pare faccia anche bene…

Lo studio pubblicato in The Quarterly Review of Biology, ha trovato la spiegazione più probabile per la geofagia: pare infatti che ingerire terra o sporcizia protegga lo stomaco contro tossine, parassiti e agenti patogeni.

Il dottor Sera Young, che ha condotto lo studio, ha detto che il primo rapporto scritto sulla geofagia umana risale ad Ippocrate più di 2.000 anni fa.
“Ma soprattutto i lettori dovrebbero smettere di considerare geofagia come un bizzarro errore non-adattivo del gusto,” ha detto Sera.
“Con questi dati, è chiaro che la geofagia è un comportamento generale degli esseri umani che si verifica durante le fasi della vita in cui si è vulnerabili di fronte alle condizioni ecologiche e nelle quali si ha quindi bisogno di più protezione”, ha aggiunto.

Il contatto con la terra in genere, farsela scorrere fra le mani, annusarla, camminarci sopra a piedi nudi, infatti dispiega un misterioso senso di protezione e di contatto vitale, quando tutto sembra così orfano intorno.

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che poi se c’è un vegetale con un forte gusto di terra (direi terra umida, ma non quello della prima pioggia (legato si dice agli attinomiceti), seguendo la tua classificazione), sono proprio le coste; coltivate nell’orto, per chi ha un orto (io no) o anche solo biologiche (= comprate), non occorre nemmeno salarle, tanto sono piene di sali …

sono felice, e con cristallina incongruenza penso alla terra, come un padre potrebbe pensare al figlio per il quale fatica tanto

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